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Siira
VITIGNO 100 % Syrah
ETÀ VIGNETO 30 anni
ZONA DI PRODUZIONE Caltagirone (Sicilia)
TERRENO Fondo valle argilloso ALTITUDINE PIANTE SLM 500 mt, esposizione S
SUPERFICIE Sistema spalliera, impianto di 3000 piante per ettaro, Filari a 2,5 mt x 1,40 mt, resa 40 q/ha
VENDEMMIA Manuale, inizio Settembre
VINIFICAZIONE Macerazione pre-fermentativa a freddo con temperatura controllata. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Macerazione post-fermentativa di 10 giorni pressatura e affinamento in acciaio.
GRADO ALCOLICO 13,5% Vol.
CONTENUTO 750 ml ANNATA 2020 Caratteristiche organolettiche
VISTA Rosso Rubino
OLFATTO Fine, speziato,sentori di piccoli frutti rossi. GUSTO Secco, tannini vellutati, morbido ben equilibrato
ABBINAMENTI Formaggi,carni,selvaggina
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16°/18° C - 60°/64° F