Terra

VITIGNO 100 % Perricone
ETÀ VIGNETO 6 anni
ZONA DI PRODUZIONE Caltagirone (Sicilia)
TERRENO Fondo valle argilloso
PIANTE SLM 500 mt, esposizione S
SUPERFICE Sistema ad Alberello, impianto di 7000 piante per ettaro, Filari a 1,20 mt x 1,20 mt, resa 40 q/ha VENDEMMIA Manuale, fine Settembre,dopo la raccolta le uve vengono fatte appassire per 30 giorni
VINIFICAZIONE Macerazione pre-fermentativa a freddo con temperatura controllata. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Macerazione post-fermentativa di 10 giorni pressatura e affinamento in acciaio.
GRADO ALCOLICO 12,5% Vol.
CONTENUTO 750 ml ANNATA 2020 Caratteristiche organolettiche
VISTA Rosso Rubino
OLFATTO Fine, speziato,sentori di piccoli frutti rossi.
GUSTO Secco, tannini vellutati, morbido ben equilibrato
ABBINAMENTI Aperitivo, formaggi,carni bianche e pesce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16°/18° C - 60°/64° F