Buon vino biologico Italiano
Nella scelta di un buon vino penso che abbia un peso anche che tipo di tappo di sughero si usa, e in questo articolo voglio spiegarvi che tappo usiamo per imbottigliare il vino Barbadoro, elemento importante che determina il buon vino biologico Italiano.
I tappi usati vengono prodotti da mani sapienti di maestri d'ascia che danno del tu al sughero e lo prendono dalle querce selezionate dai vicini boschi della zona di Caltagirone Sicilia. Estraggono la corteccia che ritengono migliore e sana, osservando l’esposizione solare e stato di salute delle querce.
Al momento di selezionare il sughero migliore, destinato alla produzione del vino rosso italiano, mettono molta più attenzione alle macchie e sentori di muffe in modo da togliere quanto più sughero imperfetto e mandare in lavorazione solo quello più sano.
La novità più importante che penso sia giusto mettere al corrente i nostri clienti è quella che tutti i tappi del produttore di vino italiano saranno sottoposti ad analisi olfattiva (su ogni singolo tappo) azzerando la problematica del sentore di tappo sul vino.
Dopo un attenta selezione di ogni singolo pezzo estratto avviene un processo di stagionatura che dura circa un anno solare, dopo di chè viene bollito e messo in lavorazione immediatamente per evitare la formazione di eventuali muffe che potrebbero scaturire eventuali problematiche sui tappi, ed ecco il migliore vino siciliano.