L'adesione al disciplinare "Biologico"è avvenuta ……

Migior vino Sicilia

L'adesione al disciplinare "Biologico" è avvenuta nel 1996, la certificazione nel 1999.

Tutto ciò è stato possibile grazie alla ritualità della vendemmia interamente fatta a mano e la vinificazione in cantina entro poche ore. Questi sono solo alcuni degli elementi che rendono unico "Don Michelangelo". Credere nel legame indissolubile tra vino e territorio significa anche valorizzare e ricreare sinergie e simbiosi fra l’uomo e la sua terra.

L'azienda infatti non sfrutta risorse idriche per la coltivazione delle piante, gode di un impianto fotovoltaico e utilizza limitatamente mezzi meccanici per la coltivazione del terreno.

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Il tappo è un componente importante che contribuisce a determina il buon vino biologico Italiano. I tappi usati vengono prodotti da mani sapienti di maestri d'ascia che danno del tu al sughero

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