Rotweinsorten

Zuallererst ist Rotwein in Ordnung ... Rot, aber warum? Seine Farbe kann aus einer Vielzahl von Reben gewonnen werden, die von rötlichen Trauben über dunkles Purpur bis hin zu einem wunderschönen Blau reichen. Diese Trauben ergeben ein dunkles Rot, ein helles Rot, ein Rubinrot, ein undurchsichtiges Purpur, ein tiefes Purpur, ein Braun und andere.

Es sind die Häute, die für das ausgeprägte Farbspektrum des Rotweins verantwortlich sind. Die Schalen kommen während des Fermentationsprozesses mit dem Traubensaft in Kontakt und ermöglichen die Verteilung von Farbe und Tanninen. Der jeweilige rote Farbton des einzelnen Weins hängt von der Art der im Prozess verwendeten Traube und dem Zeitraum ab, in dem die Pigmentierung der Haut mit dem Saft in Kontakt kommt. Es gibt rund 50 wichtige Rotweinreben, die auf dem heutigen Weltweinmarkt ständig auftauchen.

Eine Anleitung zu den verschiedenen Rotweinsorten

Die besten Rotweinsorten sind Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Nerello Cappuccio, Merlot, Cabernet Franc, Petite Sirah, Syrah, Shiraz, Sangiovese, Malbec e Grenache.

Wie man das Glas Rotwein wählt

Rotweine schmecken am besten, wenn sie in ein Weinglas mit ausreichend Platz gegossen und getrunken werden. Das streng ovale Glas verengt sich oben leicht, um einen Rotwein in vollen Zügen genießen zu können. Das Glas muss ca. 250 ml Wein enthalten, der verbleibende Teil des Glases wird zum Schütteln verwendet und lässt den Wein ein wenig atmen.

Beachten Sie auf dem Service-Hinweis, dass die meisten Rotweine am besten bei Serviertemperaturen zwischen 60 und 65 ° F sind. Wenn es zu heiß serviert wird, ist der Alkoholgeschmack übermäßig deutlich. Wird es zu kalt serviert, ist der Geschmack sofort bitter und am Gaumen adstringierender.

Rotweine werden oft nach

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